I SAPORI DEGLI IBLEI
IL NOSTRO CIOCCOLATO
Dall’unione di due semplici ingredienti
nasce il nostro cioccolato.
LAVORAZIONE
PREPARAZIONE DELLA MASSA
SELEZIONE DELLE FAVE
PREPARAZIONE DELLA MASSA
TOSTATURA
PREPARAZIONE DELLA MASSA
DECORTICAZIONE & GRANELLATURA
PREPARAZIONE DELLA MASSA
MACINATURA A PIETRA DEL CRUè
COMPOSIZIONE DELLE BARRETTE
FUSIONE DELLA MASSA
COMPOSIZIONE DELLE BARRETTE
MISCELAZIONE DEGLI INGREDIENTI
COMPOSIZIONE DELLE BARRETTE
MODELLATURA DELLE BARRETTE
COMPOSIZIONE DELLE BARRETTE
CONFEZIONAMENTO A MANO
La Storia
La nostra storia ha inizio a Modica, da sempre terra di cultura e culla di antiche tradizioni. È qui che da oltre vent’anni ci impegniamo per mantenere in vita e celebrare una storia molto più antica della nostra, quella del cioccolato grezzo: secoli di tradizione e di passione racchiusi in un’iconica tavoletta di cioccolato.
La nostra produzione esalta le peculiarità tipiche delle fave di cacao di diversa origine, garantendo un prodotto artigianale nel quale le caratteristiche delle due principali materie prime, le fave di cacao e lo zucchero, rimangono inalterate. Questo è possibile grazie ad un’attenta e meticolosa lavorazione, che richiede pochi passaggi e una grande cura del dettaglio, a partire da un’approfondita conoscenza della materie prime.
condurvi alla scoperta dell’antica lavorazione del cioccolato.
