I SAPORI DEGLI IBLEI

Produciamo Cioccolato Grezzo a Modica da oltre 20 anni

IL NOSTRO CIOCCOLATO

Dall'unione di due semplici ingredienti nascono le nostre tavolette di cioccolato grezzo.

Le nostre linee

Lasciati catturare dalla nostra produzione di cioccolato grezzoImmergiti nella tradizione modicana con la linea “La 100”; esplora la tradizione rivisitata in chiave moderna della linea “Classico”; scopri il cioccolato grezzo con inclusioni di frutti oleosi o disidratati della linea “Romantico” o lasciati catturare dalla purezza del cioccolato monorigine della linea “Puro”.

LAVORAZIONE

Scopri la lavorazione bean to bar del cioccolato grezzo, dalla selezione delle Fave di Cacao fino alla composizione delle tavolette di cioccolato grezzo

01

PREPARAZIONE DELLA MASSA

SELEZIONE DELLE FAVE

02

PREPARAZIONE DELLA MASSA

TOSTATURA

03

PREPARAZIONE DELLA MASSA

DECORTICAZIONE & GRANELLATURA

04

PREPARAZIONE DELLA MASSA

MACINATURA A PIETRA DEL CRUè

05

COMPOSIZIONE DELLE BARRETTE

FUSIONE DELLA MASSA

06

COMPOSIZIONE DELLE BARRETTE

MISCELAZIONE DEGLI INGREDIENTI

07

COMPOSIZIONE DELLE BARRETTE

MODELLATURA DELLE BARRETTE

08

COMPOSIZIONE DELLE BARRETTE

CONFEZIONAMENTO A MANO

La Storia

La nostra storia ha inizio a Modica, da sempre terra di cultura e culla di antiche tradizioni.

È qui che da oltre vent’anni ci impegniamo per mantenere in vita e celebrare una storia molto più antica della nostra, quella del cioccolato grezzo: secoli di tradizione e di passione racchiusi in un’unica tavoletta di cioccolato.

La nostra produzione esalta le caratteristiche uniche delle fave di cacao di diversa origine, garantendo un prodotto artigianale nel quale gli aromi delle fave di cacao e dello zucchero rimangono inalterati.

Questo è possibile grazie ad un’attenta e meticolosa lavorazione, che richiede passaggi precisi e una grande cura del dettaglio, a partire da un’approfondita conoscenza delle materie prime.

La nostra cioccolateria modicana, un’azienda che ha un solo obiettivo:
condurvi alla scoperta dell’antica lavorazione del cioccolato.

Immergiti in un’esperienza sensoriale unica ed inimitabile

La nostra cioccolateria modicana, un’azienda che ha un solo obiettivo:
condurvi alla scoperta dell’antica lavorazione del cioccolato.

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